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教你做酸甜开胃的山楂糕,当做饭后零食刚刚好

时期:2019/6/22 14:21:17 点击数:

首先来准备一斤的新鲜山楂,清洗干净后用一个不锈钢的小管取出中间的籽,也可以对半切开,把里面的籽挖掉。具体的方法看哪种比较方便就用哪种。山楂去核之后放到锅中煮烂,就是用勺子一压就会裂开的状态。接着把山楂盛出来,放在料理机里,加一勺水,打成细腻的糊糊。然后把这些糊糊过滤一下,去掉多余的水分。

把山楂糊放在不粘锅里,加入50克的白砂糖和40克的冰糖来炒,要一直翻炒到所有的糖融化。如果发现自己的山楂糊颜色很淡,也可以加一点点的红曲粉来调颜色,不过千万不要加多了,红彤彤的看着就很假。准备一个干净的容器,把山楂泥倒在里面,放在冰箱里冷藏一夜,就成了好吃的山楂糕了。很多小伙伴都会担心山楂糕会不会破裂,一般只要冷藏的时间足够,是没有问题的。如果实在担心,在打泥的时候就要打得细腻一些,或者加入2克的吉利丁片,增加凝固的效果。

做好的山楂糕放在冰箱里盖上保鲜膜,可以放2天的时间,在这两天里,最好全部吃光。还有一种保存时间稍微长点的方法,就是把做好的山楂泥抹在烘焙油纸上,再把油纸放在烤盘里,放入烤箱100度烘烤45分钟。不要用高温烘烤,而是要用稍微低一点的温度把山楂泥里面的水分烘干。这样制作的其实就是果丹皮,放在干燥的地方能保存一段时间,至于那些山楂片和山楂球,做法其实是差不多的。

山楂本来就有开胃的作用,再加上酸酸甜甜的味道,不管是饭前还是饭后吃一点,对身体都是有好处的,而且还能开胃,吃更多的饭。不过山楂吃多了也是会腻的,大家在制作的时候要注意量,不要做多了吃不完。

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