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简单版山楂条的做法

时期:2020/8/27 15:41:45 点击数:

特别喜欢山楂制品,每年秋冬都要自己制做许多,山楂糕啦、果丹皮啦、炒红果、糖葫芦等等。 据说外面做山楂制品山楂都不洗的,还是咱自己做的卫生又健康,没有一点添加剂! 山楂条和果丹皮做好后可以保存很长时间,我是放在密封保鲜袋里,常温可以保持1个月左右,可以多做些,吃着方便。 炒红果、糖葫芦大家就现做现吃好了,因为不好保存,放的时间长了口感也不好。 今天这个简易版山楂条做法是完全自创的方法,毕竟做了那么多年,总结了一些经验,实在简单到令人发指!不用过筛(保留了山楂所有的精华),也不用熬煮翻炒(做过的人都知道那个过程有多么的让人生无可恋),来看看它到底有多简单吧,百分百无添加,健胃又消食的山楂条一起做起来! 食材:山楂 白砂糖 (去核儿后山楂和白砂糖比例为10:3.5)

食材:山楂(去核后重量) 800g

          白糖 280g

          清水 适量

1、山楂用盐水浸泡20分钟后过水几次清干净

2、清洗后的山楂用专用的去核工具把核儿去掉,这个小工具很好用,某宝上有卖,一个也就3、5块钱的样子,一大盆山楂一会就搞定了

3、取200克去核儿后的山楂加入70克白砂糖,用搅拌机搅打10几秒

4、搅打成这样的碎末

5、把山楂和砂糖混合物取出放在一个可以入微波炉的容器中,稍稍放置一会,让糖和山楂碎更好的融合。我这次共用了山楂800克(去核后)分四次搅打后,放入两个容器

6、微波炉高火5分钟

7、5分钟后取出,用刮刀翻拌均匀,要把底部的翻到上面,让整体均匀

8、反复上面的操作,一共4次每次5分钟,共计20分钟。每家的微波炉功率不一样,大家可以根据自家的微波炉来调节,然后是干干的基本没有水分很粘稠果酱的样子就可以了

9、把做好的果酱放入一个不粘烤盘里(如果没有可以用其他平的容器,下面垫油纸防粘)用刮板刮平然后用力按实按平,厚度不要太厚,大概1厘米就可以,把容器放在阳光充足的地方晾晒2-3天,让它变得更干

10、我还用过这样的做牛轧糖的容器,也很好用

11、晾干后的山楂酱倒扣出来,用刀切成长条,滚轮刀很好用,可以试试

12、锋利的小刀也很好切,切成4cm左右的长条,

切好后的山楂条用果干机烘干,或者再在阳光下晾晒1-2天就做可以啦!


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